vegetarisk veckomatsedel #82: vegansk grönsaksgryta med kikärter, blomkålssoppa med jalapeño & rågchips, pepprig thai & vm-kvalspizza!

mat v.46
Återigen söndag. Veckorna FLYGER fram? Dags att spana in veckans matbildsskörd:
 
mat v.46Måndag: VM-KVALSDEG @ VINNYS
 
Veckan började extra festligt i och med att Sverige gick till VM!!! Vi käkade deg på Vinnys uteservering. Filtar, mössa och en iskall näsa utan cirkulation men det fick det såklart vara värt; sommaren 2lax18 är räddad! Som vanligt beskådades spektaklet på Vinnys, ett stenkast från oss. 
  
mat v.46Tisdag: RIS & VEGANSK KIKÄRTSGRYTA MED SVAMP
 
Kvällen efter använde jag dessa ingredienser...
 
mat v.46...för att göra livets saltaste gryta. Haha. Fy BUBBLAN alltså, akta er för att höfta salt, soja och fond i samma kastrull samtidigt som ni lyssnar på en alltför intressant podcast - det kan innebära att enorma mängder vatten behövs intas hela kvällen ^^ Podden var för övrigt p3 doku's senaste, om nazistattacken i Kärrtorp.
  
mat v.46Onsdag: PASTA, GRÖNSAKER, AVO &  CHILI-/LIMEMAJO
 
Alltså. Allt för oinspirerande rätt för att jag ens ska palla komma på ett namn till den? Det är liksom kokt pasta, grönsaker jag hade hemma, kikärter och purjo typ? Avokado och chili-/limemajo kan ju dock förhöja vilken rätt som helst.
 
mat v.46Torsdag: THAI @ LANNA THAI BISTRO
 
I torsdags jungfrufärdade vi Lanna, som jag hört väldigt blandade recensioner kring. Någon sa att det var helt ovärt, någon att det var bästa thaien i Malmö. Klart man måste testa. Jag tog nr60 från den veganska menyn och upptäckte hur starkt det är när peppar står utskrivet som ingrediens. Gott dock! Blir absolut fler gånger.
 
mat v.46Fredag: BLOMKÅLSSOPPA MED RÅGCHIPS & JALAPEÑO-OST

Nähä, ETT enda recept kan man väl som läsare kunna förvänta sig av en veckomatsedel kan man (alltså ni) kanske tycka? Kejrå. Här kommer det:

Koka upp ca 6 dl vatten. Tillsätt 500gram fryst blomkål och låt koka tills mjukt. Mixa sedan slätt och låt bubbla upp igen tillsammans med ett par skvätts mä äppelcidervinäger, ringlad honung,  persilja och salt/peppar. Krama ned nån dl (minst) mjukost  med  jalapenosmak i soppan och vispa ut. Se soppan kräma till sig. Smaka av och ät sedan, t.ex. med krossade rågchips & krutonger.

Vegetariska veckomatsedlar
3 kommentarer
border

vegetarisk veckomatsedel #81: belugalinspasta med grönkål, quornchiligryta, bulgurpytt med feta och en sushibesvikelse.

Den 81:e matsedLEN (småland represent) slår vi på stort!! Kolla bah:
 
mat v.45
Ser ni eller??? En matsedelnbild i stående perspektiv! Kul att det fortfarande kan hända nya kräjjer här på www.
 
mat v.45Måndag: BULGUR- & BROCCOLIPYTT MED SOCKERÄRTER OCH FETA

Annan first: åt ur denna... dessertskål? Det som ligger där i är bulgur (kokad i citronsaftat vatten as always) samt vitlök- soja-, ingefärs- korianderfräst brocco, sockerärter, rödlöksringar, vitlöksskivor som serveras med majo,  sriracha och feta.

mat v.45Tisdag: CHILII MED QUORNFÄRS & VITLÖKSBRÖD

Rejält matig gryta blev det denna afton. Utgick från detta receptet men la till en burk vita bönor i tomatsås, tomatpuré, lite worchestersås och så. Toppade med lite feta och soyghurt samt åt med vitlöksbröd.

mat v.45Onsdag: VEGANSK GRÖNKÅLSPASTA MED VITLÖK, CASHEW & BELUGALINSER
 
Har helt snöat på grönkål? Särskilt i kombo med pasta. LIVET. Älskar kripset!! Vet att det varit mycket grönkål & pasta-rätter Den Senaste Tiden men what 2 do. Här kommer veckans recept:
 
mat v.45Koka spagetti och svarta belugalinser i separata kastruller. Al dente. Hacka 2 vitlöksklyftor och fräs i olja. Tillsätt en tesked socker och en skvätt vit balsamvinäger. Fräs lite till. Tillsätt sedan ett par nävar fryst grönkål och fräs vidare. Häll av pasta och linser och häll över grönkålen tillsammans med ett par dl soja/havregrädde och ett par msk bjäst. Låt bubbla ihop på eftervärme så det krämer ihopa’se. Servera med hackade cashewnötter och ringlad tacosås. Fråga mig inte om det sistnämnda passar eller inte. Såg burken i kylen och sen va det ingen återvändo.
 
VSCO Cam-1Torsdag: SUSHI @ CHILL OUT LOUNGE

Mellan regnskurar och rep blev det mot Chill out i Slottstaden där det är lounge med drinkar, hög musik och sushi. Vi riktade in oss på det sistnämnda. Recension: visst, tog standardmenyn så borde väl inte klaga på tråkiga bitar MEN nä verkligen inget att hänga i granen. Eftersom standardmenyn är rätt mycket dyrare än samma bitar på andra ställen förväntar man sig ju perfektion, men varken ris eller hållbarhet va top notch så nä - me not recommend.

mat v.45
Fredag: RESTER / FALAFELTALLRIK @ FRIENDS
 
Tidig liddagsmunch: chiligrytrester med extra bjäst och persilja.
 
mat v.45Sen middag: falafeltallrik. Från Friends Grill - givetvis. Sitter alltid som en smäck DOCK jobbigt att behöva dra hela beställningen på någon form av tvärtemotspråk när man känner sig halvfebrig och helsunkig :-))) 
 
 
Vegetariska veckomatsedlar
2 kommentarer
border

vegetarisk veckomatsedel #80: grönsaker- & glasnudelsallad, vegansk gräddig tofupasta, ananas- & limebulgur och kryddig broccolipita.

HEJ! Vill ni veta vad jag ätit denna vecka? Om ja, läs vidare - om nej, scrolla vidare. 
 
mat v.43I motsats till alla mjölkande röstningsprogram kör vi snabbgenomgången först. Som vanligt iofs. Alla middagar utom en på hemmaplan. Låt oss gå över till detaljerna.
 
mat v.43Måndag: ANANAS- & LIMEBULGUR MED SOJAKORV & SOCKERÄRTER
 
En himla enkel vardagsrätt som ändå är himla smakrik, klockrent ju! Gör såhär för två personer:
 
mat v.43Koka bulgur efter anvisningar på paketet och tillsätt en näve frysta sockerärter i slutet av koktiden. Stek ett par sojakorvar per skalle. Häll av spadet (spara) från en liten burk ananasringar och skär dessa i mindre tärningar. Julienna en morot och hacka en dec purjo - blanda med ananasen.
 
Pressa över en halv lime och tillsätt ett par msk av ananasspadet (drick upp resten :-)). Blanda ihop sockerärter och bulgur med ananassalladen. Smaka av med grovmalen svartpeppar,  koriander och chiliflakes. Jag tillsatte även lite chiafrön och solroskärnor, men det är helt valfritt. Det är ju allt iofs. Käka med slantade sojakorvar!
 
mat v.43Tisdag: KRÄMIG TOFU- & MAJSGRYTA MED PASTA
 
mat v.43Majs, mango och tofu var smakbärare i denna rätt. iMat för att kräma till rätten, men använd vilken grädde du vill på följande lelle vis:
  
mat v.43Koka valfri pasta. Tärna ett paket fast tofu och lägg mellan två hushållspapper för att få ut vätskan. Lägg i en bunke och strössla över vitlökspulver och majsstärkelse. Skaka runt så alla bitar täcks. Stek i rikligt med olja tills färg uppstår. Peppra (gärna rejält, mmmmmm) och använd relativt hög värme så blire bäst!
 
Tillsätt sedan skivad broccoli och majskorn tillsammans med honung/agavesirap och ett paket iMat. Smaka av med salt och servera med den nykokta pastan. Väldigt barnvänligt såhär långt *anser* Vuxenversionen kan gärna kryddas med lite chiliflakes också. Jag ringade över mangosås som toppen över i:et också, men det är inget som behövs.
 
mat v.43Torsdag: GRÖNSAKER- & GLASNUDELSALLAD MED VEGANSKA NUGGETS
 
Väldigt snabb- och enkellagad; ändock smakrikt och gott! Bara att koka glasnudlar efter anvisningar på paketet (dvs knappt alls utan bara hälla över kokande vatten och låta stå nån minut typ) och under tiden blanda ihop en marinad på massa japansk soja, lite sesamolja, nån tesked worchestersås (kan uteslutas), lite limesaft, honung, vitlök, ingefära och koriander. Blanda med avsvalnade nudlar och valfria grönsaker (t.ex. sockerärter, rödlök, morot, majs) och servera med stekta nuggets. Tips: de veganska från Hälsans kök är LIFE.
  
mat v.43Torsdag: REPLOKALSKÄK
 
Vet inte hur många gånger man kan fota halloumi-/falafelrullar med repan i bakgrunden utan att det blir tjatigt, men gissar att min kvot är ganska så fylld. Det var iaf den fasta födan för kvällen. Den flytande födan skådas i vårt nya inköp. Easy to reach kan bli en farlig torsdagsterm framöver...
 
mat v.43Fredag: BROCCOLI- & SPENATPITA MED VEGOSTRIMLOR M.M.
 
Att fräsa krispig broccoli och färsk spenat i japansk soja, limesaft, sesamfrön och en nypa socker några minuter är riktigt najs ska jag be att få tala om. Att dessutom lägga det i ett pita tillsammans med vegostrimlor (kryddade med ca 22 kryddor), majs, färsk basilika, sriracha och srirachamajo är en ypperlig helgstart kan tilläggas.
 
Vegetariska veckomatsedlar
3 kommentarer
border
Upp