månadens gröna mars: vegansk morots-nicecream med mango och banan.

Hej alla äkta gullegrisar! Det är mars nu! Okej det vet ni ju redan men vet ni detta då: under mars är det jag som är värd för Månadens Gröna*, wuhu! Och en annan grej: månadens råvara är morötter!
 
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank! 
 
IMG_1109 copy
En billig rotfrukt som är 1. god och 2. i säsong - vilket bådar fantastiskt gott för massa fina bidrag! Själv komponerade jag ihop ovanstående mycket enkla, goda och friska *dessert* (mer om det nedan) men först lite info:
 
Är du sugen på att laga vego med morötter? Klart du är! Dela med dig av ditt bidrag i kommentarsfältet i det här inlägget genom att länka till din blogg eller instagram senast den 25:e mars. Följ oss gärna på instagram och Facebook, och tagga ditt bidrag med #månadensgröna - vi repostar gärna ditt bidrag! 
 
Okej. Nog om er. MOT MIG!!! Eller åtminstone det jag lagade.
 
IMG_1104 copyOch vad var det då? Jo, en vegansk morotsglass! Eller sorbet kanske är en närmre beskrivning? Av bara tre ingredienser kan du nämligen hur lätt som helst göra en...
 
VEGANSK MOROTS-NICECREAM MED MANGO OCH BANAN
 
IMG_1073 copy
 
Du behöver:
ca 2 portioner
  • En stor, brun banan
  • En mango
  • En stor morot
  • Valfria toppings, t.ex. chiafrön, kokosflingor och gojibär

IMG_1089 copy
 
Gör såhär
 
Dela eller bryt bananen i bitar. Det är viktigt att det är en riktigt mogen banan för att få till glassens krämighet, så vänta med receptet om du bara har gröna böjar hemma. Skär mangon i bitar och riv moroten. Tjoffa ned allting i fryspåsar och placera i frysen i minst 1 timme. Du kan även förbereda och frysa in grejerna dagen innan, eller ännu längre, men då kan du behöva ta fram ingredienserna så de tinar innan du går vidare med nästa steg.
 
IMG_1090 copyVilket också är det enda återstående steget, bra va! Mixa skiten ur alla grejorna i en bunke. Kör tills det blir helt slätt. 
 
IMG_1125 copy
IMG_1109 copyServera sedan i portionsskålar och låt alla (eller du själv) toppa sedan med det man gillar! Jag körde på mer frukt samt lite kokosflingor, men kör på med vad helst du tycker passar. Riven choklad, nötter, frön eller finhackad mandel kanske?
 
IMG_1127 copyServera väl kylt såklart, som glass bör. Hoppas ni gillar't! Jag ser fram emot era bidrag <3
 
 
Du kanske också gillar/morotsinspiration:
Veganska dadelbollar med morot och kanel.
Morot- och linssoppa med koriander, kokosmjölk och ingefära.
Väldigt enkelt morotsbröd.
Vegansk oköttslimpa med morot, svamp och linser.
 
Månadens gröna, Äta
14 kommentarer
border

månadens gröna februari: kanel- & kokosrostade kikärter med hyvlad honungsmelon.

Här kommer mitt LJUVLIGT doftande bidrag till Månadens Gröna som under februari hålls av Annie på Vegokäk. Temaråvaran är baljväxter. I love it. Det är väldigt brett både med avseende på råvara och på tillagningsmetod, vilket är väldigt kul då det bådar för många varierande bidrag. 
 
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank! 
 
IMG_0659 copy
Eftersom möjligheterna var så himla oändliga behövde jag fundera länge och väl på vilken baljväxt jag ville använda mig av och vad jag var sugen på att göra. En huvudrätt? En efterätt? Ett snacks? En spread? Kikärter? Kidneybönor? Jordnötter? Linser? Faktum är att jag faktiskt skrotade min första idé trots att jag hade förpublicerat här den på bloggen, för den kändes för oinspirerande och mer som en backup-plan.
 
Månadens Gröna är för mig en chans att vara försöka vara lite extra kreativ och att använda mig av en råvara på ett helt annat sätt än vad jag brukar (det är därför jag lagt jordgubbar på pizzan, mixat tomater till glass och picklat rabarber tidigare bidrag) så en natt när jag fick lite insomniabesök i hjärnan så tänkte jag att jag lika gärna kunde klura lite på vad jag skulle kunna laga dagen efter.
 
Att rosta kikärter är sedan gammalt, men i versionen jag kom fram till är det mer ett fikasnacks än ett matigt tillbehör. Hoppas ni gillar't!
 
KANELROSTADE KIKÄRTER MED KOKOS OCH HONUNGSMELON
 
IMG_0624 copy
 
Du behöver
  • En tetra kikärter (ca 400 gram)
  • 100 gram valfri choklad (kan rekommendera mörk med havssalt, väljer du en vegansk så är receptet veganiserat)
  • 1,5 msk kanel
  • 1 msk kokosolja
  • Ett par nypor havssalt
  • Till servering: kokosflingor, honungsmelon, gojibär eller annat gott (kan tänka mig att de passar som strössel på vaniljglass t.ex)

Gör såhär
 
IMG_0632 copy
Häll av spadet från kikärterna (spara och gör aioli eller maränger eller något med!) och skölj dem noga så allt skum försvinner. Plocka bort tomma skal (du behöver inte rensa, men plocka bort lösa liksom) och låt sedan torka på en ren kökshandduk medan du hettar upp kokosoljan i en panna. Du kan såklart använda vanlig rapsolja också, men har du kokosolja hemma så ta det så blir det lite extra kokossmak.
 
Medan oljan hettas upp så slå in kikärterna i handduken och torka dem lite exta (men mosa inte). Häll dem sedan i en bunke och blanda ned kanelen så att alla kikärter täcks. Vill du ha lite extra sötma kan du tillsätta honung eller lite socker, men det behövs inte tycker jag.
 
IMG_0635 copy
Fräs sedan på kikärterna i oljan i ca 7 minuter på ganska hög värme (jag hade fjärde värmereglaget av sex möjliga). Skaka runt dem ganska ofta, och fortsätt gärna plocka bort de tomma skalen som uppenbarar sig under wokningen. När kikärterna börjar hoppa och poppa så börjar de bli klara.
 
Då kan du hälla ned dem på ett bakplåtspapper och samtidigt smälta chokladen i ett vattenbad (eller i en micro om du äger en sådan).
  
IMG_0643 copyRingla chokladen över kikärterna och toppa med kokosflingor och havssalt.
 
IMG_0637 copySätt in i frysen i tio minuter så chokladen stelnar.
 
IMG_0652 copyFixa under tiden en kopp kaffe och lite hyvlad honungsmelon. Hyvlad? Ja, jag fick för mig att det kunde vara kul. Och det var det väl. Sjukt blött bara. Mitt tips här: krama ur strimlorna över ett glas och drick upp. Extra koncentrerad melonsaft! <3
  
IMG_0657 copyNär kaffet droppat klart och chokladen stelnat är det fikadags!
 
IMG_0659 copyJag toppade min portion med melonstrimlor och gojibär, men man kan ju också ställa fram hela formen om man är ett större gäng och så får alla bryta sina egna kikärtschokladbitar.
 
IMG_0667 copyHur som helst var det väldigt gott, väldigt enkelt och dessutom lite mättande tack vare proteinet i kikärterna så allt som allt ett lyckat expriment. 
 
IMG_0672 copy
Vill du vara delta i månadens tema-matlagning? Lämna ditt bidrag via länk till blogg eller instagram i Annies inlägg. Du kan även hashtagga #månadensgröna på insta och gilla vår nya fb-sida här. Tack för visat intresse! <3 
Månadens gröna, Äta
6 kommentarer
border

månadens gröna januari: billig snabbnudelramen med det du har hemma.

Tjänna friends! Sedan iförrgår är det ny vecka men sedan hela tjugofyra dagar sedan är det ny månad och ny månad betyder nytt tema i Månadens Gröna*!
 
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank! Här finns allt du behöver veta!
 
snabbnudlar ramen
Under januari är det Julia, som huserar (och briljerar) på Tuvessonskan, som är värd så det är i hennes inlägg du ska lämna ditt bidrag - som under januari går under temat billig vardagsmat. Ett extremt bra tema såhär mellan jul, nyår och vabbuari så jag ser väldigt mycket fram emot alla era bidrag!
 
Mitt bidrag ser ni här ovan: en uppiffad version av den klassiska 3 kronors-nudelpåsen som man, om man är riktigt snäll, skulle kunna likna vid en ramen. En nudelsoppa av och på det du har hemma helt enkelt!
 
SNABBNUDELRAMEN
 
IMG_9704 copyDu behöver:
  • En påse snabbnudlar med valfri smaksättning (jag har testat olika vegetariska varianter och alla funkar bra men kryddstark eller svamp är en personlig favvo)
  • Japansk soja
  • Sesamolja
  • Limejuice
  • Koriander
  • Valfria grönsaker du har hemma (jag hade ärter, gröna sojabönor, plommontomater och en halvskrumpen morot men ta det du hittar i kylen. T.ex. purjolök, mjukkokt ägg, broccoli, kål, haricot verts, gurka, örter, böngroddar, champinjoner, sockerärter o.s.v- allt gott funkar!) 
 
Vill poängtera att jag vet att sådana smaksättningar, såsom sesamolja, kanske inte räknas som en billig råvara men med tanke på hur lite man använder så rekommenderar jag att man köper på sig flaskor med olika smaksättningar då och då, när man känner att man kan unna sig - de räcker superlänge och gör otroligt mycket för att kunna skapa variation med små medel. Små förpackingar av örter kostar typ 6-7 kr, rekommenderar verkligen att köpa på sig ett gäng olika och ha hemma.
 
IMG_9712 copyKoka snabbnudlarna enligt anvisning på förpackningen (har dock aldrig varit med om att det varit annat än tre minuter som gäller). Under tiden tar du fram skålen du ska äta nudlarna i och måttar i 2 msk japansk soja, 1 tsk limejuice och 1/2 tsk sesamolja i botten. Rör ned kryddpåsen som kommer med nudlarna tillsammans med 1 msk fryst koriander (eller färsk såklart) Blanda ned 1 dl av kokvattnet från nudlarna och veva runt. Häll av resterande vatten från nudlarna i och lägg sedan dem i skålen.
 
hemgjord ramenToppa med dina grönsaker! Och sedan är det liksom klart.
 
ramensoppa snabbnudlarBåde godare, mer konsistensrikt samt instagramvänligt än bara de vanliga törra nudlarna liksom. Jag serverade även med en klick turkisk yoghurt, lite sesamfrön och srirachakluttar men i ett sådant här "recept" gör man ju verkligen som man vill/vad man har tillgång till. De är ju typ de bästa recepten. 
 
snabbnudelramenYes yes! Se till att testa och se även till att kolla in alla bidrag hos Tuvessonskan! Det ska åtminstone jag gör. ÄLSKAR BILLIG OCH GOD MAT!! Häpp'åre!
 
Du kanske även gillar

Soppan jag lagade minst två gånger i veckan som student 
☆ Overnight lentil burgers
☆ Mina bästa tips för att käka billigt
☆ Krämig linssoppa på fyra ingredienser
☆ Att göra sushi på grötris (obs, skrevs innan jag jobbade med sushi - nu vet jag att jag rullar på fel håll i inlägget)
☆ Hur man planerar och äter utifrån en veckomatsedel

Månadens gröna
9 kommentarer
border
Upp