ett grönt meddelande från oss till er.

Idag är det den femte i en ny månad, vilket brukar betyda nytt temasläpp hos Månadens Gröna. Idag blir det dock inte så.
 
Vi som är månadsvärdar i Månadens gröna har bestämt oss för att ta ett sommaruppehåll i juli. Det blir alltså inget temasläpp idag. Skälet till det här är att vi under sommaren vill samla våra tankar kring framtidsplanerna för Månadens Gröna. Just nu är vi inte säkra på om och i så fall hur vi vill fortsätta. Vi hörs igen i augusti, då vi förhoppningsvis har en tydligare idé om hur Månadens Gröna ska bedrivas.

Vi vill passa på att tacka för alla fantastiskt fina bidrag som vi har fått under det gångna året. Tillsammans har vi skapat en stor receptbank som vi gemensamt kan vara riktigt stolta över. Här är min (exkl. de sista två som finns här och här). Som ett litet avslut får ni supergärna länka era bästa bidrag i kommentarsfältet här om ni vill.

Ha en skön, grön sommar! 

/MG-gänget

Månadens gröna
En kommentar
border

månadens gröna juni: munstergratinerade färskpotatispommes med chili & vitlök.

IMG_3686 copySåhär på slutspurten för Månadens Gröna i juni tänkte jag trilla in med ett bidrag som går att variera i nästintill all evighet. Du kan använda vilken ost du vill, vilka grönsaker du vill, vilken kryddning du vill eller vilken potatissort du vill. Temat för juni är ju dock färskpotatis så jag valde såklart att använda mig av den och tillsammans med svettluktig munsterost samt chili, vitlök och sockerärter blir detta mitt bidrag som jag lämnar här hos Annie - eftersom det är hon som är månadens värd. Gör det du också vettja, om du sitter inne på ett najs färskpotatisrecept - vi har ju hela sommaren på oss att testa det som dyker upp i hennes kommentarsfält. KUL! Här kommer mitt recce.
 
GRATINERADE FÄRSKPOTATISPOMMES
eller ja, pommes och pommes - välj form själv; jag gillar skivor
 
IMG_3675 copyDu behöver:
för 2 personer/en plåt/4 inte direkt skitstora portioner
  • 10-15 färskpotatis, beroende på storlek
  • 125 gram munsterost
  • Några vitlöksklyftor per person (kan uteslutas)
  • Sockerärter
  • Persilja
  • Röd chili (hackad) eller chiliflakes
  • Salt och peppar
  • Till servering t.ex. tofu, sojakorv, snitzel, burgare, grillat etc + sås och grönsaker såklart
IMG_3676 copy Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisen och skär den sedan i tunna skivor.
 
IMG_3684 copyLägg skivorna i en stor bunke och häll över ca 1 dl rapsolja samt rejält med persilja. Salta och peppra och tillsätt hackad röd chili efter smak. Veva runt och sprid sedan ut potatisen på en bakplåtspapper klädd plåt och ställ in i ugnen. Blanda runt då och då under ca 30 minuter. Här är en lämplig tid att fixa sås, grönsaker och proteintillbehör.
 
IMG_3685 copyNär potatisklyftorna börjar få färg: ta ut plåten och nyp över osten i ganska så rejäla bitar. Skala vitlöksklyftorna, dela dem på hälften om de är stora, och lägg på potatisen. Stäng av ugnsvärmen och sätt ätt in plåten i ugnen igen, ca 10 minuter eller tills dess det ser gott ut :-) 
 IMG_3702 copyJag ville ha vitlöken rätt så skarp i smaken, men vill du ha den mildare så lägger du in den tidigare såklart!
 
IMG_3699 copyTa ut plåten, salta lite extra och strössla över lite wokade sockerärter. För att kompensera ostens fettighet och sälta körde jag på med lite mer chili också.
 
IMG_3705 copy
Jag serverade med min bästa tofu (som några av er kanske såg i min instastory) samt pepparrotsyoghurt med sriracha. Guten appetit! 
Månadens gröna
4 kommentarer
border

månadens gröna maj: färsk sparrispasta med citron, mascarpone och svarta belugalinser.

IMG_2918 copy
Hej hej hallå dagboken! Idag tänkte jag passa på att inviga helgen med ett pastarecept, och inte vilket som helst utan ett baserat på Månadens Gröna*'s utmaning för maj! I det här inlägget hos Tina hittar du all info och i kommentarsfältet lämnar du ditt bidrag. Sista dagen att delta är den 25:e och under tiden kan du följa oss både på fejan och insta. Mycket nöje! Mot receptet. 
  
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank!
 
IMG_2888 copyTemat för maj är alltså sparris. En grönsak jag har lite blandade känslor inför. Jag menar, på pappret älskar jag den. Det känns alltid lite extra lyxigt när man har sparris med som ingrediens i ett recept och om jag ser det i ingredienslistan när jag väljer mellan olika restaurangrätter blir jag alltid pepp. Men är det verkligen  gott? Alltså, massuppfitta mig inte. Det är gott. Men är det så uppemot-skyarna gott? Aja. Med månadens råvara valde jag iallafall att göra en...
 

FÄRSK CITRON- & SPARRISPASTA MED MASCARPONE OCH BELUGALINSER

Du behöver:

IMG_2885 copy
  • Ett paket färsk, bred pasta, t.ex. parapadelle.
  • 1 dl svarta belugalinser
  • 250 gram mascarponeost
  • 250 gram sparris 
  • 3 schalottenlökar
  • 1 ekocitron
  • 1 msk äpplecidervinäger
  • 1 msk agavesirap
  • Salt och peppar
 
Gör såhär:
 
IMG_2892 copyBörja med att koka upp en liten kastrull med saltat vatten. Släng i linserna och låt koka 20-25 minuter. Finhacka löken och skiva sparrisen i ca 3 cm långa bitar (bortsett från den träiga änden). Stek lök och sparris i hälften olja/hälften smör under några minuter utan att det tar färg. Tillsätt äpplecidervinägern och agavesirapen och låt småbubbla in under några minuter på ganska så låg värme. Koka upp pastavatten och koka den färska pastan enligt förpackningen. 
 
IMG_2902 copy
Avsluta med att tillsätta mascarponeosten med zest och saft från citronen. Smaka av med salt och peppar. Häll av pastan och linserna och tillsätt linserna i sparrissåsen. Blanda ihopa allt!
 
IMG_2926 copyToppa med flingsalt och lite extra citronzest. 1 2 3 klara färdiga gå klart för inhugg!
 
Månadens gröna, Äta
6 kommentarer
border
Upp