månadens gröna april: misoglaserad purjolök (vegansk).

Ni har väl inte missat att Annelie haft temasläpp för Månadens Gröna* april? Om: spring genast dit utan att passera gå för att lämna ditt p-bidrag! Pause for reaction.
  
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank! 
 
IMG_2116 copy
P-bidrag? Vad nu? JO, under april månad är det ju som bekant Påsk. Och både Potatis, Palsternacka och Purjolök är i säsong så varför inte slå ihop alla dessa p-ord och göra ett lite friare tema? En himla kul idé tycker jag! Öppnar upp för många olika idéer och fantasifulla bidrag. Själv valde jag att fokusera på det fjärde p:et: purjolöken. Denna milda och lite gnissliga lök fick bli mitt bidrag i form av...
 
MISOGLASERAD PURJOLÖK MED BJÄSTGRATINERING
 
Jag hade svårt att avgöra om jag skulle kalla rätten för glaserad eller gratinerad eftersom den innehåller lite utav varje, men ett som är säkert iallafall är att det är gott. Och enkelt. Och veganskt. Tre tummar upp! Servera som tillbehör till något du är sugen på, jag gjorde en ris- & quornpytt med mangosås för att ge ett exempel. Men nog snackat! Till receptet.
 
Du behöver
 
IMG_2075 copy
  • 2 purjolökar 
  • 1/2 dl japansk soja
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk agavesirap
  • 1 tsk citronjuice
  • 1-2 tsk misopasta
  • 2-3 msk bjäst 
  • 2-3 msk ströbröd
 
Gör såhär:
 
IMG_2093 copy

Häll upp en liten hög med chips att äta under tillagningen. Sätt ugnen på 200° och klä en ugnsfast form med bakplåtspapper. Koka upp vatten i en ganska stor kastrull. Skär bort blasten på purjolökarna och ta bort det yttersta lagret. Skär sedan purjolökarna i 7-10 cm bitar, jag fick tre bitar av varje purjo. Öppna upp dem med ett litet hack (ej genom hela) och skölj noga. De kan vara ganska grusiga mellan lagrena. Låt sedan sjuda under lock drygt 5 minuter - beroende på hur grov purjon är.

IMG_2094 copyBlanda under tiden ihop glaceringen med japansk soja, olja, vatten, agavesirap, citronjuice och misopasta. Rör runt noga så misopastan löser upp sig. Jag gjorde också en mangomajo baserat på majonäs (nähä?) och den här mangosåsen plus en liten skvätt yoghurt och rejält med nymalen svartpeppar. 
 
IMG_2097 copyTa upp purjolökarna med en hålslev och lägg i formen. Häll över glacen i purjons hacköppning och runt omkring.
 
IMG_2100 copyStrössla över ströbröd och bjäst på varje purjolöksdel. Sätt in i ugnen ca 20 minuter totalt. Ta gärna ut efter 10 minuter och häll över glacen över purjon, ni vet sådär snitsigt kockar brukar hälla steksky över kött i stekpannan.
 
IMG_2130 copy
Efter 15-25 minuter: KLART! Ät som de är (mittendelen är godast) till något gott. Jag gjorde en stekt ris-pytt med quorn och ärter. 
 
 
Vill du vara delta i månadens tema-matlagning? Lämna ditt bidrag via länk till blogg eller instagram i Annelies inlägg senast den 25/4. Du kan även hashtagga #månadensgröna på insta och gilla vår nya fb-sida här.  
 
Månadens gröna
3 kommentarer
border

månadens gröna mars samlingsinlägg: morötter!

Nu blir det gult och orange i stora lass för här kommer nämligen era bidrag till Månadens Gröna tema under mars månad då jag var värd. Tusen tack för alla som bidragit till temat, vi är så himla glada att ni tycker det här är lika roligt som vi gör! I april kommer Annelie ta över stafettpinnen för värdskapet och jag vågar lova att det är ett riktigt roligt tema som väntar, så håll utkik på hennes blogg den femte april vettja! 
 
Men innan dess måste vi såklart tacka av mars månad med alla 12 bidrag som samlats ihop. Blir helt ärligt sugen på att laga vartenda ett! Se, njut, laga, ät, njut så hörs vi snart igen! <3 
 
Isabel på Taste Celebration lagade riktigt snygga morotsrösti med friterad purjolök. Ser ju 100% magiskt ut.
 
Annie på Vegokäk bjöd på enkla morot- & halloumibiffar. Hallåja så GÖTT?!
 
 
Peas and understanding-Linnea visade oss receptet på en morotsdip med ingefära och miso att exempelvis servera till sommarrullar. Yummie yummie in ma tummy!
 
Grönt varje dag-Tina har gjort en nordafrikansk morotssallad och jag ca dreglar när jag läser receptet eftersom det innehåller så mycket göttigheter!
 
Går man på middag hemma hos Miranda på Maid in the kitchen kanske man skulle bli bjuden på dessa fetaost- & morotsbiffar med blomkålstabbouleh och dillhummus. Ehm, JATACK?!
 
Hos Katarina, aka Hovkonditorn, blev det morot- & bönburgare som ser ut att vara i helt a-ok konsistens om man säger så.
 
Vardaghälsa-Nellie kirrade en matig, god och busenkel morotspaj. Tre kökskomponenter åtminstone inte jag tackar nej till.
 
Kryper man in hos Sandras Matkrypin hittar man morotsbollar med grönkål- & quinoasallad. Onekligen en lockade matfärgskala här, don't you say?
 
Susanne rev ihop en morot- & kokossallad och serverade till blomkålsplättar. Ser ut att vara en liten del av en vegetarisk himmel om ni frågar mig.
 
Milla visade oss receptet på hennes lyxiga pastasås innehållandes bland annat rotselleri, svarta linser och rödvin. Och så morot såklart. Pastasåsrecept kan man aldrig få för många av hörrni <--- uppdatera gärna ert livsmotto med detta.
 
Och så sista bidraget här som innehåller mina favoritord: vegansk och asiatisk. Livet i en liten skål etc. Just denna gång hittades dessa ord i ett morotssopprecept från Tingling Taste. In och läs här!
 
Och så avslutar vi med att jag tipsar om mitt eget bidrag, en vegansk nicecream med morot, mango & banan
Månadens gröna
5 kommentarer
border

månadens gröna mars: vegansk morots-nicecream med mango och banan.

Hej alla äkta gullegrisar! Det är mars nu! Okej det vet ni ju redan men vet ni detta då: under mars är det jag som är värd för Månadens Gröna*, wuhu! Och en annan grej: månadens råvara är morötter!
 
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank! 
 
IMG_1109 copy
En billig rotfrukt som är 1. god och 2. i säsong - vilket bådar fantastiskt gott för massa fina bidrag! Själv komponerade jag ihop ovanstående mycket enkla, goda och friska *dessert* (mer om det nedan) men först lite info:
 
Är du sugen på att laga vego med morötter? Klart du är! Dela med dig av ditt bidrag i kommentarsfältet i det här inlägget genom att länka till din blogg eller instagram senast den 25:e mars. Följ oss gärna på instagram och Facebook, och tagga ditt bidrag med #månadensgröna - vi repostar gärna ditt bidrag! 
 
Okej. Nog om er. MOT MIG!!! Eller åtminstone det jag lagade.
 
IMG_1104 copyOch vad var det då? Jo, en vegansk morotsglass! Eller sorbet kanske är en närmre beskrivning? Av bara tre ingredienser kan du nämligen hur lätt som helst göra en...
 
VEGANSK MOROTS-NICECREAM MED MANGO OCH BANAN
 
IMG_1073 copy
 
Du behöver:
ca 2 portioner
  • En stor, brun banan
  • En mango
  • En stor morot
  • Valfria toppings, t.ex. chiafrön, kokosflingor och gojibär

IMG_1089 copy
 
Gör såhär
 
Dela eller bryt bananen i bitar. Det är viktigt att det är en riktigt mogen banan för att få till glassens krämighet, så vänta med receptet om du bara har gröna böjar hemma. Skär mangon i bitar och riv moroten. Tjoffa ned allting i fryspåsar och placera i frysen i minst 1 timme. Du kan även förbereda och frysa in grejerna dagen innan, eller ännu längre, men då kan du behöva ta fram ingredienserna så de tinar innan du går vidare med nästa steg.
 
IMG_1090 copyVilket också är det enda återstående steget, bra va! Mixa skiten ur alla grejorna i en bunke. Kör tills det blir helt slätt. 
 
IMG_1125 copy
IMG_1109 copyServera sedan i portionsskålar och låt alla (eller du själv) toppa sedan med det man gillar! Jag körde på mer frukt samt lite kokosflingor, men kör på med vad helst du tycker passar. Riven choklad, nötter, frön eller finhackad mandel kanske?
 
IMG_1127 copyServera väl kylt såklart, som glass bör. Hoppas ni gillar't! Jag ser fram emot era bidrag <3
 
 
Du kanske också gillar/morotsinspiration:
Veganska dadelbollar med morot och kanel.
Morot- och linssoppa med koriander, kokosmjölk och ingefära.
Väldigt enkelt morotsbröd.
Vegansk oköttslimpa med morot, svamp och linser.
 
Månadens gröna, Äta
21 kommentarer
border
Upp