månadens gröna maj: veganska sommarrullar med picklade rabarber.

IMG_2586 copy MGTjenixen och hej! Här kommer mitt bidrag till Månadens gröna - en vegetarisk matlagningsutmaning som jag och några andra bloggare nyligen har startat. Här kan du läsa mitt premiärinlägg! Under maj månad är det Annie som är värd och månadens råvara är rabarber! Är du sugen på att haka på så länka ditt rabarberrecept hos Annie och läs om vad hon hittade på för gött i hennes inlägg.
 
Ovan skådas min rabarberidé: sommarrullar! Eftersom jag inte gillar varm frukt så var paj eller andra desserter uteslutet så jag bestämde mig istället för en helt annan inriktning: asiatiskt! Men let's backa bandet och ta det från början.
 
IMG_2535 copyVi ska inte använda rabarbern i dess ursprungliga skick utan vi ska börja med att pickla den. Det gör man lättast av formeln 1-2-3: en del vinäger, två delar sött, tre delar vatten. Jag valde äpplecidervinäger och strösocker som komponenter och tog deciliter som "del-mått". Sedan är det bara att koka upp detta lite försiktigt tills sockret lösts upp.
  
strimlad rabarberUnder tiden kan du strimla rabarbern runt. Jag skar min i fyra mindre delar och använde potatisskalare för att få strimlorna riktigt tunna. Låt vinägerblandningen svalna och häll den sedan över rabarberna. Detta ska stå och dra en stund, minst 30 minuter. Jag väntade typ 45 minuter (dvs. ett Switched At Birth-avsnitt. Can't help it men jag älskar den serien!! Rasifierade, HBTQ, jämställdhet, teckenspråk, organdonation, blodgivning, olika funktionsnedsättningar AND THE LIST GOES ON. Så himla vettig och pk serie så man bah <3<3<3). 
 
IMG_2556 copyEh okej... kom visst bort mig i Sean Berdy-världen lite. Sorry not sorry. I ALLA FALL: nu är det även hög tid att preppa de andra grejerna du vill ha i dina rullar. Det passar med det mesta tycker jag. Jag valde sådant jag ändå hade hemma, vilket var: päron, paprika, purjolök, gurka, sesamfrön och chili. Strimla det som strimlas ska.
  
IMG_2559 copySåklart behöver du även rispapper. De finns på asienslivs, men även på Willys och ICA och sådana butiker. Kostar typ 17 spänn för ett paket med hur många som helst i. Det enda du behöver för att fixa dessa är en stor bunke med småljummet vatten och en ren kökshandduk. Lägg rispappret (ett i taget!) i bunken typ tio sekunder. Vänd på det i bunken och låt ligga ca 10 sekunder till. När det är genomblött utan några torra partier tar du upp det och lägger på den torra kökshandduken så överflödigt vatten absorberas.
  
IMG_2566 copyJag tycker sedan det är lättast att ha rispappret på en plastbricka, det blir mest lättarbetat då (det är rätt så kletigt). Sträck ut pappret så gott du kan så bubblor försvinner, men var försiktigt. Det är bättre med lite bubblor än att det spricker. Sedan är det bara att montera dina ingredienser. Det du lägger i botten kommer vara det som syns i rullen, kan vara värt att tänka på om man är en *person som äter med ögona*. Annars är det bara att tjoffa på. Jag grundade min med chili, sesam och koriander.
  
sommarrullar med rabarber
När du är färdig viker du bara in kortsidorna, lägger den ena långsidan över ingredienserna och rullar ihop hela kalaset. När resultatet liknar någon slags grönsaksfylld kondom är du färdig!
 
IMG_2580 copyKlart! Många äter dem som de är, men jag tycker det är godast att skära upp dem i småbitar - lite som sushi. Det blir inte så kletigt i munnen då :-)))
  
IMG_2579 copy
Några bitar fick en droppa sriracha var.
 
IMG_2593 copyKlart för inhugg!
 
IMG_2598 copyDoppa (läs dränk) i japansk soja och njut! Jag tyckte den picklade rabarbern gjorde sig jättebra på detta vis, och dessutom blev det en hel del över att pimpa andra rätter med. Rekommenderas med andra ord! De är desstom veganska utan någon som helst ansträngning: bäst! Ser fram emot vad att se vad ni andra hittar på för rabarberrätter under månaden :-) 
Månadens gröna, Äta #månadensgröna
10 kommentarer
border

spenat-& broccolimuffins, krämig äggröra, vegetarisk salamipizza, smördegsinbakad mandelmassa med mera.

Hej på er, nya som gamla läsare! Såg att matsedelnartikeln i Metro Creative genererat både nya besökare och nya bloglovin'-prenuneranter. Tackar som hjärtligast för detta! Älskar statisik som går uppåt!!! Välkomna hit såklart. Idag tänkte jag tömma min "opublicerat käk"-mapp på datorn på bilder, så här kommer lite guldkorn från senaste tidens måltider.
  
IMG_1901 copyOkej, först och främst har jag repriserat min superenkla smördegskaka! Gjorde en vanlig variant med choklad och pärlsocker på topp och en som jag utökade med mandelmassa (till vänster). 
 
IMG_1880 copyDet sistnämnda var en chansning från min sida, men rätt låga odds på att det borde funka så jag testade. Skar mandelmassa i längder och la i två staplar. Hackade mörk transbärschokela och la emellan.
 
IMG_1884 copySkar ut remsor och flätade dessa över mandelmassan.
 
IMG_1891 copyVispade ett ägg lite lätt och penslade över. Sedan ska kakan vara inne i ugnen (200°) i ca 15 minuter så är den klar! Ett mer utförligt recept hittar du här.
 
IMG_1931 copyDet funkade superbra att ha mandelmassa i! Dock blev kakan något så i hästväg mastig så man pallar inte mycket, men idén är god. Går ju att utveckla på massa olika sätt med saker man gillar. Jag tänker t.ex. att det vore riktigt gott med pistagenötter i.
 
IMG_1888 copyDet kommer antagligen bli en del smördeg över när du gör kakan. Denna ska vi ju givetvis inte slänga utan ta tillvara på! 
  
IMG_1897 copyJag valde att trycka ut smördegen i en oljad muffinsform och blanda ihop en spenat- och broccoliröra.
  
IMG_1895 copyJag tinade bladspenat och broccoli och skivade detta i mindre bitar. Hackade ned lök och vitlök och kokade upp i lite mjölk (funkar med grädde, CF eller vegvariant också såklart). Salta, peppra och ös ned citronsaft. Smaka av och tillsätt fler saker som du gillar om du vill eller skit i att.
 
IMG_1898 copyKlicka ned lite röra i varje muffin och olja/ägga kanterna så de blir frasiga istället för brända.
  
IMG_1899 copyPå med en ostskiva och så in i ugnen tills klart. Typ... 15-20 minuter på 200° ungefär. Minns inte riktigt om jag ska vara ärlig, men man ser ju när det är klart.
  
IMG_1909 copy
IMG_1933 copy
Blev iaf svingott! :-D
 
IMG_2149 copyAnnan god grej jag gjorde var den här salladen.
  
IMG_2152 copyPicklade rädisor och blandade ihopa med gurka, purjolök och morot. Enkel, färgglatt och gott. 
  
IMG_2159 copyÅts med min bästa rätt: spagetti och tomatsås. Det är förresten vår nya söndagsrätt! Har ätit det fyra söndagar i rad nu, perfekt med tanke på 1. ingen stress = tomatsåsen kan koka 4evah + 2. äter oftast bara ett lagat mål på söndagar och då gäller'e att det är ett rejält ett.
 
IMG_1815 copyEn annan grej som faktiskt går väldigt kvick att slänga ihop är sommarrullar. Man bara blöter ett rispapper och lägger på saker man gillar, är man bara lite hungrig till mellanmål t.e.x. brukar jag bara skiva lite grönsaker jag har hemma (ofta morotstavar, gurkstavar och långa purjolöks"strån" tillsammans med koriander), rulla ihop och doppa i japansk soja.
 
vegetarisk salamipizzaMen vänta, är det bara du som lagar mat i erat hushåll eller?! Närå, titt bara här vad min kille snodde ihopa en kväll: vegetarisk spenat- & salamipizza. OMG
  
IMG_1812 copy
Testade ett nytt märke som jag inte stött på tidigare, fanns bland Astrid & Aporna-grejerna på Willys. Fanns i varianterna paprika&chili eller svartpeppar.
 
vegetarisk salamiHelt ok god, gullig blomform, glutenfri, proteinpreppad och mkt prisvärd (12 spänn för hela paketet!) Dock ej vegansk då det var ägg i.
  
IMG_2234 copyIMG_2237 copyOch sedan avslutar vi lite (krono)logiskt med ett frukosttips! Jag har ju tidigare skrivit om hur man får till den godaste, krämigaste äggröran. Finlirstipset för idag är att slänga på lite fetaost precis innan servering. SÅ gott. Men det visste ni säkert redan.
 
Det var dagens matprat det! Ha en fin onsdag hörrni! :-* 
Äta
7 kommentarer
border

veckomatsedelexperten har ordet: så planerar du en matsedel.

 
 
Och ja... experten, det är ju tydligen jag då! Jag har blivit intervjuad av Metro Creative om mina veckomatsedlar: hur jag tänker, gör, handlar, planerar och lagar maten i dem. Himla fin egoboost, tackarrrr :D Klicka på bilden ovan eller här för att läsa artikeln. Puss och ha en fin tisdag! 
 
Tips, Veckomatsedlar, Äta
8 kommentarer
border
Upp