tomatsoppa med linser och selleri.

IMG_1205 copySelleri + tomat = sant! Åtminstone i denna soppa. Eller ok då, kanske alltid. Men det här är iaf en middag jag lagade som blev himla najs så jag tänkte att ni kunde få laga det också. På följande sätt:
 
MUSTIG TOMAT- & SELLERISOPPA MED LINSER
  
IMG_1197 copy
 
Du behöver:
  • Ett paket tomatkross
  • En lök (röd eller gul)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 10-12 små plommontomater
  • 200 gram selleristicks
  • 1 dl röda linser
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 dl pasta (snäckor, fussilli eller liknande) - kan uteslutas
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • chiliflakes, balsamvinäger, ketchup, salt och peppar
  • olja att steka i 
IMG_1199 copy
 
Gör såhär:
 
Finhacka löken, vitlök och ca 100 gram selleristicks smått och fräs i olja några minuter. Tillsätt ett par nypor chiliflakes, 1 msk balsamvinäger och de röda linserna. Blanda runt och fräs en liten stund. Häll sedan över ett paket krossade tomater tillsammans med 5dl vatten, 1-2 kuber grönsaksbuljong och ett par msk ketchup. Låt koka upp.
 
Släng sedan i ett par söta nävar pasta (eller strunt' i'att om du vill det) och låt koka tills pastan och linserna är al dente, ca 15 minuter. Pasta kokar ju lite slöare i grytor än i vatten liksom. I slutet av koktiden häller du ned krämfräjsen tillsammans med halverade plommontomater och skivad selleri från de sticken du hade kvar. Låt allt blir varmt och lite mjukt och smaka av med salt och peppar. 
 
IMG_1226 copySen är det klart!
 
IMG_1209 copy
Jag serverade med ett extra selleristick att ha och dippdoppa med - NAJS. Rekommenderas. Laga innan det blir vår vettja! 
 
ps. Du glömmer väl inte Månadens Gröna? Temat för mars är morötter så se till att lämna ditt oranga bidrag i det är inlägget! ds.
Äta
3 kommentarer
border

auberginechips.

Eftersom den veckans kvällar bestått utav utvecklingssamtal (mån och tis), rep (ons) och flyg till England (tors) har käket halkat efter lite i prioriteringen. Det har blivit en del rester och hopkok under dessa kvällar, men ett recept har jag knåpat ihop. Det kommer nästa vecka. Nu: ett snabbt recept/tips som du kan använda både som (väldigt lätt) lunch, tillbehör, tapas eller snacks. 
 
Och du förresten, glöm inte att om du lagar något vego med morötter framöver så är du varmt välkommen att delta i Månadens Gröna i mars! Såklart du vill! Läs mer och häng på här, pöss! Nu kommer krispet!
 
AUBERGINECHIPS MED SRIRACHAMAJO
 
VSCO Cam-3-2
Om man har 1) lite tråkigt 2) lite hungerkänsla 3) aubergine hemma så kan man: göra auberginechips. Det är jättelätt och jättegott, lovar!
 
Du behöver:
  • Minst en halv aubergine
  • Rapsolja - ganska mycket, men i omgångar
  • Salt och peppar + andra kryddor du gillar
  • Srirachamajo, gräddfil, creme fraiche eller annat dipbart
 
Gör såhär:
 
Skiva aubergine så tunt du kan, använd med fördel mandolin. Hetta upp rapsolja i en stekis och lägg ned skivorna utan att de nuddar varandra. Krydda med salt och peppar plus annat du gillar. Jag tog vitlök, rosmarin och timjan. Stek några minuter. Har du skivat dem tunt ser du när färgen börjar gå igenom och då är det dags att vända dem. Stek tills färg uppstår på andra sidan också.
 
Lägg skivorna på ett hushållspapper så överflödig olja rinner av innan du käkar. Stek i omgångar (så skivorna inte ligger på varandra) och tillsätt mer rapsolja mellan varven. Servera med t.ex. srirachamajo, någon ört och lite sesamfrön. Krispigt värre!
Äta
5 kommentarer
border

månadens gröna mars: vegansk morots-nicecream med mango och banan.

Hej alla äkta gullegrisar! Det är mars nu! Okej det vet ni ju redan men vet ni detta då: under mars är det jag som är värd för Månadens Gröna*, wuhu! Och en annan grej: månadens råvara är morötter!
 
*Månadens gröna är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den kan vi släppa loss vår kreativitet och skapa en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är såklart öppen för alla och allt du behöver är en kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans kommer vi att skapa en helt fantastisk vegetarisk receptbank! 
 
IMG_1109 copy
En billig rotfrukt som är 1. god och 2. i säsong - vilket bådar fantastiskt gott för massa fina bidrag! Själv komponerade jag ihop ovanstående mycket enkla, goda och friska *dessert* (mer om det nedan) men först lite info:
 
Är du sugen på att laga vego med morötter? Klart du är! Dela med dig av ditt bidrag i kommentarsfältet i det här inlägget genom att länka till din blogg eller instagram senast den 25:e mars. Följ oss gärna på instagram och Facebook, och tagga ditt bidrag med #månadensgröna - vi repostar gärna ditt bidrag! 
 
Okej. Nog om er. MOT MIG!!! Eller åtminstone det jag lagade.
 
IMG_1104 copyOch vad var det då? Jo, en vegansk morotsglass! Eller sorbet kanske är en närmre beskrivning? Av bara tre ingredienser kan du nämligen hur lätt som helst göra en...
 
VEGANSK MOROTS-NICECREAM MED MANGO OCH BANAN
 
IMG_1073 copy
 
Du behöver:
ca 2 portioner
  • En stor, brun banan
  • En mango
  • En stor morot
  • Valfria toppings, t.ex. chiafrön, kokosflingor och gojibär

IMG_1089 copy
 
Gör såhär
 
Dela eller bryt bananen i bitar. Det är viktigt att det är en riktigt mogen banan för att få till glassens krämighet, så vänta med receptet om du bara har gröna böjar hemma. Skär mangon i bitar och riv moroten. Tjoffa ned allting i fryspåsar och placera i frysen i minst 1 timme. Du kan även förbereda och frysa in grejerna dagen innan, eller ännu längre, men då kan du behöva ta fram ingredienserna så de tinar innan du går vidare med nästa steg.
 
IMG_1090 copyVilket också är det enda återstående steget, bra va! Mixa skiten ur alla grejorna i en bunke. Kör tills det blir helt slätt. 
 
IMG_1125 copy
IMG_1109 copyServera sedan i portionsskålar och låt alla (eller du själv) toppa sedan med det man gillar! Jag körde på mer frukt samt lite kokosflingor, men kör på med vad helst du tycker passar. Riven choklad, nötter, frön eller finhackad mandel kanske?
 
IMG_1127 copyServera väl kylt såklart, som glass bör. Hoppas ni gillar't! Jag ser fram emot era bidrag <3
 
 
Du kanske också gillar/morotsinspiration:
Veganska dadelbollar med morot och kanel.
Morot- och linssoppa med koriander, kokosmjölk och ingefära.
Väldigt enkelt morotsbröd.
Vegansk oköttslimpa med morot, svamp och linser.
 
Månadens gröna, Äta
16 kommentarer
border
Upp