morotssoppa med ingefära, kokosmjölk, koriander & röda linser.

Häromdagen lagade jag en väldigt enkel och god morotssoppa som jag tänkte dela med mig av! Grundreceptet kommer härifrån men jag ändrade lite på vägen. Du behöver iaf en gul lök, ett par vitlöksklyftor, ett gäng morötter plus kryddor: koriander, ingefära, salt och peppar.  
 
Kokosmjölken ger soppan sin rätta touch och jag adderade även röda linser för att att göra soppan mer mättande och proteinrik. Skiva löken och morötten och stek i olja, häll på kokosmjölken tillsammans med linserna och 2,5 dl vatten och låt koka upp.
 
Tillsätt buljong och kryddorna. Jag adderade även några stänk lime plus gurkmeja för färgen. Låt koka 10-15 minuter och mixa sedan soppan slät.
 
Klart att servera! 
 
Med en smörgås, extra koriander, rostad lök och en klick creme fraiche.
 
Väldigt lätt och väldigt gott! Håll till godo!
Äta | |

#1 Tokyoyo

Åh, bra tips! Med en sjuk sambo (och kanske stundande sjuktid själv... 'peppar peppar') så låter ju soppa med ingefära grymt bra!

#2 Beatrice

Det här låter som ett superbra recept verkligen! Och allt vi testat hittills som du tipsat om har blivit sånt vi gjort flera, flera gånger, så det här är helt klart värt ett försök! (din svampcanneloni är en stående favorit sen över ett halvår tillbaka, även för svärföräldrarna!)

#3 Isabella Lindquist

Åh jag ska nog laga denna soppa någon dag i veckan! Ser såå gott ut!

<3

#4 Andreas

Allt, (nåja, nästan) blir bättre med koriander! Även ett måste i fredagstacosen!

#5 Andreas

Allt, (nåja, nästan) blir bättre med koriander! Även ett måste i fredagstacosen!

#6 Thea

Åh, vad mumsigt!
Kolla gärna in på min blogg med foton på allt från åsnor till Paris :)
//Thea

#7 ISA

gott OCH enkelt är min melodi när det kommer till mat. Lät inte som så dyra råvaror heller, WIN! <3

#8 MATILDA

vad gott :D

#9 Karin

WOW vad fina strumpor du har! Och soppan låter supermums :=)

#10 MiraKidvall

Ser sjukt gott ut!! Xx

#11 zeb

Ser sjukt gott ut! :)

#12 Hanna

Ser så gott ut!

#13 Julia Müller-Sandvik

Lovely! På lördag är det internationella vegandagen och jag tog PETAs pledge att vara vegan i 7 dagar och göra vegandagen till veganveckan. Du vet ju att jag vill bli vegetarian men klarade inte av det, så nu är det dags igen. Det här är toppen för mig :)

#14 isolde

åh mumsigt! har blivit lite besatt av kokosmjölk :)

Kommentera här
Upp