Ett enkelt och gott recept (ännu en tomatsås!) jag knåpade ihop innan lördagens festligheter tog vid:

 

Jag började med att hetta upp tomatpuré i en stekpanna, det ska inte brännas vid men tänk att smaken ska bli lite bränd. 

 

Hacka tomater. (Så många du får plats med i handen är ett minimun) Stek en stor gullök, ett par vitlöksklyftor, valfri vegetarisk färs och tomaterna när tomatpurén är klar.

 

När allt är färdigfräst är det en god idé att hälla på buljong och ytterligare tomatpuré i såsen. Jag hade även i grön paprika och svarta oliver.

 

Krydda rikligt med goda grejer. Mina goda grejer för dagen var rödvinsvinäger, soja, chiliflakes och massor med persilja. Och salt/peppar då. Låt koka sålänge du orkar vänta, börjar du inte med pastan förrän här så hinner smakerna ingå äktenskap ännu mer.

 

Som liten bredvidrätt vitlöksfräste jag champinjoner tillsammans med ännu mer persilja. Persilja är bäst.

 

Servera med en god pasta och smula en god fetaost på topp. Eventuellt en god öl till, men isvatten fungerar alldeles utmärkt det också.